bryggan-graphic

Bufféer

Våra bufféer gör din fest lyckad! Skillnaden är själ och hjärta, passion och engagemang, men framförallt att göra det man är bäst på!
Vi erbjuder catering till sällskap på minst 20 personer.

Vi gör skillnad! Vår passion är mat. Vårt engagmang är våra gäster.

BUFFÉ KAPPA

 

Tuppbröst med caesardressad romansallad och krutonger

Risonisallad med soltorkad tomat och grana padano

Bakade rotfrukter med bladspenat & rostad rapsolja

Sardell-tomatrostad potatis med färska örter och vinaigrette

Laxpaté & kallrökt lax med rouille

Surdegsbröd och färskost

 

Pris: 265 kr. per kuvert.

 

BUFFÉ LAMBDA

Pepparbakad lax med syrad rödlök och fänkål

Samosas med mango-yoghurt

Bulgursallad med picklad morot, chili och sultanrussin

Harissakyckling med rostade pumpakärnor

Grönsallad med tomat, hackad mynta, persilja, koriander & fetaost

Potatis-paprikatortilla med ajvarcrème

Bröd och raita

Pris: 260 kr. per kuvert.

BUFFÉ MY

Oregano-citronbakad fläskfilé med dilltzatziki

Olivrostad potatis med kapris och padano

Pan pizza vegetale med rucolacrème

Grekisk sallad med fetaost, kalamataoliver, rödlök, gurka och tomat

Varmrökt lax med citronaioli

Pestomarinerad aubergine & kronärtskocka

Surdegsbröd och färskost

Pris: 270 kr. per kuvert.

BUFFÉ SIGMA

VEGETARISK

Spenat-quinoatortelloni med pumpa, basilika och soltorkad tomat

Grönsaksgryta ”Marocko” med kikärtor och massor med aromatiska kryddor

Råstekt blomkål med gröna sojabönor och cashewvinaigrette

Gazpacho med brödkrutonger

Samosas med tomat-currydip

Bulgursallad med picklad morot, chili och sultanrussin

Bröd och paprikahummus

PRIS: 250 kr. PER KUVERT.

 

BUFFÉ THETA

Tapas och Mingel

Buffén är upplagd i lite mer separata delar än våra övriga bufféer.

Skagenröra på surdegsbröd.

Potatistortilla med grönärtspesto.

Bruschetta med rostad körsbärstomat, sardell och basilika.

Spenatpaj med ädelost.

Parmesan och marinerade oliver.

Rostad potatis med aioli, tonfisk (msc-märkt) och kapris.

Kycklingspett med citron och oregano.

 

PRIS: 250 kr. PER KUVERT.

Tillägg

bryggan-graphic

FÖRRÄTTER SOM SERVERAS VID BORDET.

JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED SVAMP,  RÖKT FLÄSK OCH TRYFFELOLJA.

SKAGENRÖRA PÅ TOAST MED CITRON OCH ÖRTOLJA.

RÖKT LAX MED TOGARASHIMAJONNÄS, ÖRTSALLAD OCH KRUTONGER.

PRIS: 110 KR.

 

OSTAR.

FYRA LAGRADE OSTAR FRÅN NÄR OCH LITE MER FJÄRRAN.

SERVERAS FRÅN BUFFÉ MED MARMELAD OCH KEX

95 KR. PER KUVERT.

 

CHARKUTERIER.

SALAMI NAPOLI, LOMO, SERRANOSKINKA.

95 KR. PER KUVERT.

 

DESSERTER.

VANILJPANNACOTTA MED HALLONGÉLE OCH HALLON

CHOKLADFONDANT MED BÄR, COULIS OCH ROSTADE NÖTTER.

CHOKLADTERRINE MED LIMESOCKRADE JORDGUBBAR.

PRIS: 95 KR.

 

LITEN BROWNIE TILL KAFFET 25 KR.

KAFFE OCH TE FRÅN BUFFÉ 20 KR.

LJUDANLÄGGNING INKL. MIXER 1000 KR.