bryggan-graphic

Bufféer

Våra bufféer gör din fest lyckad! Skillnaden är själ och hjärta, passion och engagemang, men framförallt att göra det man är bäst på!
Vi erbjuder catering till sällskap på minst 20 personer.

Vi gör skillnad! Vår passion är mat. Vårt engagmang är våra gäster.

BUFFET RHO

 

Kallrökt lax med sallad på fänkål, spetskål, zucchini, & citron 

Marinerade gröna bönor med sardell, tomat & vårlök 

Tacchino tonnato (kalkon) med kapris & persilja 

Quinoatortelloni med soltorkad tomat och kronärtskocka 

 Getostpizza med grönsaker och pesto 

Sallad på mynta, aubergine, gurka, granatäpple & syrad rödlök 

Citroncrème

Surdegsbröd och smör 

250:-

 

BUFFET YPSILON

 

Spenatpaj med purjolök & lagrad prästost 

Rökt ankbröst med melon och gurkyoghurt 

Viniagrettepotatis med rädisor, gräslök samt sparris 

Långbakad fläskytterfilé med rostade betor och cidersenaps-vinaigrette 

Spetskålssallad med linser, rostad rapsolja och chiafrön

Pepparbakad lax med tomat, dill och saffransaïoli

Surdegsbröd med färskost 

265:-

BUFFET CHI

(Vegansk)

Quinoatortelloni med soltorkad tomat & kronärtskocka 

Sallad på mynta, aubergine, syrad rödlök, granatäpple & gurka 

 Marinerade bönor & tofu med sesam och korriander 

Spetskålssallad med linser, rostad solrosolja och chiafrön 

Bakad rotselleri med spenat och pumpafrön samt tryffelvinaigrette 

Blomkåls-äpplesallad med dill och citronette 

Kompott på jackfruit & chili med majschips

Bröd och paprikahummus 

250:-

BUFFET OMEGA

 

Bakad lax med ingefära, sjögräs och misomayo

Teriyakinudlar med grönsaker samt jordnötter 

Marinerad fläskfilé med kimchikål 

Vitlöksstekta champinjoner med vårlök, spenat, sesam samt böngroddar

Mango och gurksallad med koriander samt sojabönor

Sötpotatis & pak soi med chili och ostronsås 

Tzayspett på sallad med soja vinaigrette 

Bröd och smör 

275:-

 

Tillägg

bryggan-graphic

FÖRRÄTTER SOM SERVERAS VID BORDET.

JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED SVAMP,  RÖKT FLÄSK OCH TRYFFELOLJA.

SKAGENRÖRA PÅ TOAST MED CITRON OCH ÖRTOLJA.

RÖKT LAX MED TOGARASHIMAJONNÄS, ÖRTSALLAD OCH KRUTONGER.

PRIS: 110 KR.

 

OSTAR.

FYRA LAGRADE OSTAR FRÅN NÄR OCH LITE MER FJÄRRAN.

SERVERAS FRÅN BUFFÉ MED MARMELAD OCH KEX

95 KR. PER KUVERT.

 

CHARKUTERIER.

SALAMI NAPOLI, LOMO, SERRANOSKINKA.

95 KR. PER KUVERT.

 

DESSERTER.

VANILJPANNACOTTA MED HALLONGÉLE OCH HALLON

CHOKLADFONDANT MED BÄR, COULIS OCH ROSTADE NÖTTER.

CHOKLADTERRINE MED LIMESOCKRADE JORDGUBBAR.

PRIS: 95 KR.

 

LITEN BROWNIE TILL KAFFET 25 KR.

KAFFE OCH TE FRÅN BUFFÉ 20 KR.

LJUDANLÄGGNING INKL. MIXER 1000 KR.