bryggan-graphic

Bufféer

Våra bufféer gör din fest lyckad! Skillnaden är själ och hjärta, passion och engagemang, men framförallt att göra det man är bäst på!
Vi erbjuder catering till sällskap på minst 20 personer.

Vi gör skillnad! Vår passion är mat. Vårt engagmang är våra gäster.

BUFFÉ ALFA

Romansallad med råstekt sparris och hyvlad parmesan.

Kallskuren kotlett av rapsgris ”tonnato” (MSC) med kapris, ruccola och svartpeppar.

2 x charkuterier med oliver, manchego- och kronärtskockscréme.

Ricotta- och spenattortelloni med zucchini, soltorkad tomat och rostade solrosfrön.

Potatis i tomat-saffransvinaigrette med varmrökt lax och oregano.

Bröd och aioli.

Pris: 265 kr. per kuvert.

 

BUFFÉ BETA

SPICY BEEF MED TERYAKINUDLAR.

MANGOSALLAD MED SOYABÖNOR, STICKLÖK OCH KORIANDER.

KIMCHIKÅL.

SESAMSTEKT KYCKLINGBRÖST MED TOGARACHIMAJONNÄS.

ROSTAD SÖTPOTATIS MED LIME, CHILI OCH INGEFÄRA.

NYBAKAT BRÖD.

PRIS INKL. MOMS: 245 KR.

BUFFÉ DELTA

Kallrökt lax med örtcrème och citron.

Vinaigrettepotatis med vårlök, rädisor och dill.

Sallad på sparris, gurka och spenat med citron-honungsvinaigrette och krutonger.

Kallskuret tuppbröst från Munka-Ljungby med Caesardressing.

Rotfruktschips med aioli.

Marinerad fläskfilé med blomkål i dragon-senapsvinaigrette.

Nybakat surdegsbröd.

Pris: 265 kr. per kuvert.

BUFFÉ GAMMA

BBQ Ribs.

Apple coleslaw.

Chilisalsa med bönor, stjälkselleri och majs.

Louisiana fried rice med chorizo, kyckling och grönsaker.

Chef’s salad med hyvlad parmesan.

Bröd och cream cheese.

Pris: 255 kr. per kuvert.

 

VEGETARISK BUFFÉ

Honung- och citronmarinerade rödbetor med fårost och spenat.

Pizzaslice med mozzarella, tomat och basilika.

Spansk potatistortilla med ruccolaaioli.

Kyld gurksoppa med sesamfrö.

Saltbakad rotselleri med persilja, rostad rapsvinaigrette och cashew.

Quinoa- och morotsplätt med syrlig mangocrème.

Surdegsbröd med fänkål och morotshummus.

PRIS: 240 kr. PER KUVERT.

TAPASBUFFÉ

Bruschetta med hackad tomat, vitlök och persilja.

Spansk potatistortilla med ruccolaaioli.

Kyld gurksoppa med sesamfrö.

Varmrökt lax med Västerbottencrème.

Sötpotatis- och currycrème med kyckling BBQ.

Tunnbrödsrulle med räkor, dill och forellrom.

Paprika-fårostpolenta med kallskuren chorizo.

Bröd och hummus.

PRIS: 265 kr. PER KUVERT.

Tillägg

bryggan-graphic

FÖRRÄTTER SOM SERVERAS VID BORDET.

JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED SVAMP,  RÖKT FLÄSK OCH TRYFFELOLJA.

SKAGENRÖRA PÅ TOAST MED CITRON OCH ÖRTOLJA.

RÖKT LAX MED TOGARASHIMAJONNÄS, ÖRTSALLAD OCH KRUTONGER.

PRIS: 95 KR.

 

OSTAR.

FYRA LAGRADE OSTAR FRÅN NÄR OCH LITE MER FJÄRRAN.

SERVERAS FRÅN BUFFÉ MED MARMELAD OCH KEX

55 KR. PER KUVERT.

 

CHARKUTERIER.

SALAMI NAPOLI, LOMO, SERRANOSKINKA.

55 KR. PER KUVERT.

 

DESSERTER.

VANILJPANNACOTTA MED PLOMMONKOMPOTT OCH CHOKLADJORD.

VANILJGLASS MED KARDEMUMMAÄPPLE, RÅKRÄM OCH PANATELLAS.

CHOKLADTERRINE MED LEMON CURD OCH BÄR.

PRIS: 65 KR.

 

LITEN BROWNIE TILL KAFFET 20 KR.

KAFFE OCH TE FRÅN BUFFÉ 20 KR.

LJUDANLÄGGNING INKL. MIXER 1000 KR.