bryggan-graphic

Bufféer

Våra bufféer gör din fest lyckad! Skillnaden är själ och hjärta, passion och engagemang, men framförallt att göra det man är bäst på!
Vi erbjuder catering till sällskap på minst 20 personer.

Vi gör skillnad! Vår passion är mat. Vårt engagmang är våra gäster.

BUFFÉ EPSILON

Potatistortilla med vitlök, parmesan och varmrökt lax.

Bönsallad med sardeller, tomat och persilja.

Serranoskinka och Chorizo med tomataioli och padrones.

Tortelloni med spenat och quinoa i tryffelvinaigrette.

Tomatsallad med riven mozzarella och pesto.

Oreganao- och citronbakad fläskytterfilé med dilltzatziki.

Surdegsbaguette och olivfärskost.

 

Pris: 250 kr. per kuvert.

 

BUFFÉ ETA

Kallskuren fläskfilé med Bryggans kryddiga Rub.

Ugnsrostad sötpotatis och pumpa med chili, lime och koriander.

Kycklingfilé med rökig BBQ-sås.

Tomat- och bönsalsa med majs och stjälkselleri.

Chef´s salad med hyvlad parmesan och krutonger.

Coleslaw med äpple och grön chili.

Surdegsbröd och cream cheese.

 

Pris: 245 kr. per kuvert.

BUFFÉ ZETA

Varmrökt lax med romsås och citron.

Västerbottenpaj med dill och purjolök.

Rostade rotfrukter med spenat och rostad rapsolja.

Potatissallad med skånsk senap och äpple.

Rosmarinbakat hjortinnanlår med lingonchutney.

Skånskt tuppbröst med spetskål, persilja och pepparrotsvisp.

Nybakat surdegsbröd och färskost.

Pris: 265 kr. per kuvert.

BUFFÉ JOTA

VEGANSK.

Tortelloni med spenat och quinoa i tryffelvinaigrette.

Kryddrostad morot och pumpa med mangold.

Saltbakad rotselleri med soja- och cashewvinaigrette.

Bulgursallad med ruccola, zucchini och soltorkad tomat.

Tomatiserad gryta med grönsaker och Jackfruit.

Marinerade rödbetor med citron, kapris och persilja.

Ört- och Vitlökscrème.

Surdegsbröd med paprikahummus.

 

PRIS: 240 kr. PER KUVERT.

 

BUFFÉ THETA

Tapas och Mingel

Buffén är upplagd i lite mer separata delar än våra övriga bufféer.

Skagenröra på surdegsbröd.

Potatistortilla med grönärtspesto.

Bruschetta med rostad körsbärstomat, sardell och basilika.

Spenatpaj med ädelost.

Parmesan och marinerade oliver.

Rostad potatis med aioli, tonfisk (msc-märkt) och kapris.

Kycklingspett med citron och oregano.

 

PRIS: 250 kr. PER KUVERT.

GRILLBUFFÉ

FRÅN GRILLEN:
MARINERAT KYCKLINGBRÖST.

MERGUEZ, KRYDDIG LAMMKORV.

OXBRINGA.

VEGETARISKA SOYABURGARE.

TILLBEHÖR:
CEASARSALLAD.

VINAIGRETTEPOTATIS MED KAPRIS OCH GRÄSLÖK.

MELON- OCH OLIVSALLAD MED RÖDLÖK OCH FETAOST.

VITLÖKSROSTADE GRÖNSAKER MED CITRON OCH OLIVOLJA.

SALTBAKAD ROTSELLERI MED SPENAT- OCH CASHEWVINAIGRETTE.

ROTFRUKTSCHIPS.

SURDEGSBRÖD.

SÅSER:
TOMAT- OCH KORIANDERSALSA.

CHORONSÅS.

VITLÖKSYOGHURT

PRIS: 350 KR./KUVERT. INKL. MOMS.

FÖR GRILLBUFFÉN GÄLLER ETT MINIMIANTAL OM 50 KUVERT.

Tillägg

bryggan-graphic

FÖRRÄTTER SOM SERVERAS VID BORDET.

JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED SVAMP,  RÖKT FLÄSK OCH TRYFFELOLJA.

SKAGENRÖRA PÅ TOAST MED CITRON OCH ÖRTOLJA.

RÖKT LAX MED TOGARASHIMAJONNÄS, ÖRTSALLAD OCH KRUTONGER.

PRIS: 95 KR.

 

OSTAR.

FYRA LAGRADE OSTAR FRÅN NÄR OCH LITE MER FJÄRRAN.

SERVERAS FRÅN BUFFÉ MED MARMELAD OCH KEX

75 KR. PER KUVERT.

 

CHARKUTERIER.

SALAMI NAPOLI, LOMO, SERRANOSKINKA.

75 KR. PER KUVERT.

 

DESSERTER.

VANILJPANNACOTTA MED HALLONGÉLE OCH HALLON

CHOKLADFONDANT MED BÄR, COULIS OCH ROSTADE NÖTTER.

CHOKLADTERRINE MED LIMESOCKRADE JORDGUBBAR.

PRIS: 85 KR.

 

LITEN BROWNIE TILL KAFFET 20 KR.

KAFFE OCH TE FRÅN BUFFÉ 20 KR.

LJUDANLÄGGNING INKL. MIXER 1000 KR.